Zaccagnini Montepulciano Riserva San Clemente

San Clemente est le Montepulciano Riserva di Zaccagnini, un vin prestigieux qui arbore la mention supplémentaire Terre di Casauria, domaine parmi les plus prestigieux pour la culture de ce cépage. San Clemente est un vin en mesure de révéler toutes les meilleures qualités du Montepulciano, suave et complet aussi bien jeune qu’après quelques années.

La macération a lieu dans des cuves en bois de chêne, cet aspect anticipe le caractère franc et complexe du produit final. Rouge rubis vif, intense et profond, San Clemente révèle un parfum fruité mais profond, avec des notes de mûre des bois, de confiture de prunes, de cerise à l’eau-de-vie. Ensuite, les sensations encore plus articulées, grillées avec des bouffées de tabac et de cacao, mais aussi épicées avec des rappels de poivre et de cannelle. Pour conclure, des rappels de réglisse et de cuir, garants des potentialités évolutives de ce bouquet.

L'affinage en bois continue pendant au moins 9 mois et successivement San Clemente se stabilise en acier et en bouteille pendant 20 autres mois. Un vin au potentiel qui dépasse agilement les dix années et a une saveur tendue et dynamique, équilibrée par la puissance avec une harmonie magistrale. Le tanin et la fraicheur s’intègrent parfaitement jusqu’à la longue progression finale qui exalte le corps enrobant et robuste mais jamais lassant.