Xabre

Le Xabre est un vin distinct de l'immense majorité des vins que vous avez dû goûter déjà. Aromatique, frais et floral, surprenant, intéressant et délicieux. De plus, élaboré avec une grande maestria et soigné jusqu'au moindre détail : vin, bouteille et étiquette. Une création originale, faite avec un fort bon goût, dont ne sont élaborées que quelques 3000 bouteilles. Du pur artisanat.

Le Xabre est très agréable, au nez et en bouche, avec une belle robe d'intensité moyenne tirant vers le haut, élégante. Sa grande vertu réside en son harmonie : un fruit mûr, expressif et juteux et une palette d'arômes et de saveurs aux notables complexités, et originales. Bien que principalement élaboré à partir de mencía (90 %), vos découvrirez ici un autre "mencía".

C'est un vin au nez suggestif. D'entrée il exhibe une fraîcheur végétale fort séductrice (la couleur verte de la capsule n'est pas le fruit du hasard), des arômes sylvestres plus profonds (sapin et cyprès) ou plus légers d'herbe fraîchement coupée, et il poursuit avec des réminiscences de fête dues à son profil épicé, doux, aux notes florales, avec des rappels médicinaux. Aucune aspérité, tout est équilibre.

La bouche est délicate, de corps moyen avec une texture savoureuse et une agréable douceur, qui laisse sur la langue une sensation glycérique avec, en fond de bouche, ces mêmes rappels végétaux et de bois poli qui persistent et persistent encore. Original et très appétissant, et de plus modérément alcoolisé. Quel plaisir !