Vinya des Moré Pinot Noir

Le pinot noir est un raisin fragile et un peu capricieux, pas toujours facile à cultiver, C'est un raisin très noble mais qui requiert des conditions climatiques très particulières. Il est roi en Bourgogne, mais nous pouvons aussi le trouver bien adapté dans d'autres régions aux latitudes plus méridionales où il offre de très bons vins issus de parcelles situées en altitude ou de vignobles aux situations très privilégiées. Cependant, il faut alors les goûter avec "d'autres yeux", ne pas chercher en eux des vins de Bourgogne. Si vous en avez l'occasion, ne ratez pas celui qu'élabore le Cortijo Los Aguilares dans le région montagneuse de Ronda, à 900 m d'altitude, ou celui de Raül Bobet à Castell d'Encús, à quelques 1000 m d'altitude, sur les terres pyrénéennes, ou encore ce Vinya des Morè, à Majorque.

Miquel Gelabert est un viticulteur passionné par sa terre, qui défend les cépages autochtones pour leur singularité et pour le legs culturel qu'ils transmettent ; mais ce fut aussi l'un des pionniers dans l'introduction de cépages extérieurs au vignoble de l'île. Curieux, il aime expérimenter et surprendre le consommateur avec des vins pleins de caractère. Parmi la trentaine de variétés qu'il cultive se trouve aussi le pinot noir, avec lequel il élabore ce noble vin, le Vinya des Morè.

Le Vinya des Morè est un pinot noir méditerranéen, sérieux et raffiné comme ceux que nous trouvons plus au nord. C'est aussi un bon vin de garde, avec un tanin présent, un peu sec dans ses premières années, mais aimable, bien compensé par la saveur du fruit : mures et prunes mûres. C'est un vin fait pour surprendre et pour plaire, non pas pour impressionner, avec des notes de terre qui permet de découvrir on fond de fleurs et de bois. Un vin à savourer à table, sans hâte.