Les Viña Tondonia Gran Reserva sont des vins délicieux et élégants, des vins dont on ne se lasse pas. Leur long élevage, de dix ans, avec deux soutirages par an, effectués à la main, leur confère des caractéristiques particulières qui les rend particulièrement durables ; ce sont des vins qui, s'ils ont été bien conservés, peuvent se boire après de très nombreuses années.
Le Viña Tondonia Gran Reserva est un vin délicat, fin au nez, sec et léger en bouche, rond et précis comme tous les vins de cette emblématique maison, un vin que l'on n'oublie pas et qui accompagne délicieusement les viandes, volailles et poissons peu épicés. C'est le vin idéal des célébrations et des occasions très très particulières.
Mais, si boire un Gran Reserva de Viña Tondonia est déjà en soi un luxe, en avoir une bouteille en cave revient à posséder un trésor, cet accès à l'une de ses récoltes les plus mémorables est un véritable privilège à la portée d'un nombre très réduit d'élus ; et ceci non seulement à cause de son prix : Viña Tondonia n'offre ses vins historiques qu'à un très petit nombre de clients dont elle récompense la fidélité, et elle le fait en de très rares occasions et en ne donnant qu'un nombre de bouteilles très limité.
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Conservation des vins historiques disponibles à Vinissimus
Vinissimus informe ses clients que les bouteilles des millésimes historiques de Viña Tondonia et de Viña Bosconia ne se trouvent pas dans sa cave des grands vins mais dans les caves mêmes de Bodegas R. López de Heredia, à Haro (La Rioja), meilleure garantie que le vin a toujours joui des meilleures conditions de conservation.
Les bouteilles ne quitteront la cave de Haro que pour être envoyées aux clients qui en auront passé commande à Vinissimus, et protégées, pour affronter le transport, par un conditionnement spécial effectué dans cette même cave.
Les caractéristiques des bouteilles et la garantie de retour
Le client qui acquiert une de ces bouteilles historiques doit être conscient qu'il s'agit là d'un vin et d'une bouteille très particuliers, sans droit de retour.
Du fait que les bouteilles ont reposé pendant de longues années dans les caves, à une température constante et à un degré élevé d'humidité, non seulement il est plus que probable qu'elles ont accumulé poussière et moisissure mais elles seront envoyées en ce état naturel, comme preuve supplémentaire de leur authenticité.
De même, ayant été remplies manuellement et ayant vieilli pendant de longues années, la hauteur du vin au col est toujours irrégulière, même s'agissant de vins d'un même millésime. Ces vins ont été cachetés et étiquetés à la main.
Les retours ne seront acceptés que dans le cas de bouteilles bouchonnées et le défaut devra être confirmé par la cave. Devant une telle éventualité, le client devra renvoyer la bouteille avec son contenu, son bouchon et l'emballage d'origine à l'adresse que lui indiquera Vinissimus. Et une nouvelle bouteille ne lui parviendra que si la cave confirme le défaut.
Comment boire un vin historique ?
Lorsque vous l'aurez reçu, laissez le vin reposer pendant au moins une semaine, dans un endroit silencieux, sombre et frais. La température et l'humidité de conservation devront être constantes. Humidité, entre 70-80 % et température, entre 18-20º C.
Si vous décidez de décanter le vin, nous vous conseillons de le faire avec grand soin et de le laisser reposer dans le décanteur pendant au moins une heure avant de le boire ; servez-le avec tout autant de soin, en faisant en sorte de ne pas agiter la carafe de décantation.
Si vous décidez de ne pas le décanter, nous vous conseillons de le laisser cependant reposer à la verticale pendant une heure, de sorte que les éventuels sédiments restent au fond. Ouvrez la bouteille avec soin car le bouchon perd de son adhérence avec les années. Servez le vin soigneusement, en agitant la bouteille le moins possible.
