Viña Sastre Acos

L'Acos est le vin le moins connu de Viña Sastre et si différent de tous les autres. Un grand vin né d'une petite vigne, avec lequel Viña Sastre veut nous offrir un profil plus fruité, plus frais, à l'élevage plus subtile, un tempranillo élégant, contemporain et cosmopolite, un vin à vocation internationale.

Les souches de ce vignoble, situé au pied de la colline qui a pour nom Acos, ont de 50 à 90 ans d'âge et sont plantées sur un sol argileux calcaire. Au cours des générations, leurs fruits avaient enrichi certains des meilleurs vins de la cave mais, en 2006, l'année de ce premier millésime, la cave décida de les vinifier séparément. À son quatrième millésime, 2009, le vin a enfin été découvert par la critique et fait l'objet de grands éloges : 93 points, par exemple, d'après l’évaluation de Luis Gutiérrez, de l'équipe de Robert Parker.

Puissant et complexe, l'Acos combine l'inégalable qualité de ses origines à l'élégance d'un élevage en barriques de chêne français légèrement bousinées. Fruits rouges, violettes et sous-bois sont les notes qui se révèlent au nez, combinées à des pointes d'épices, de clou de girofle et de cacao. En bouche il est ample et goûteux, un vin qui a de la classe, beaucoup de corps et une rafraîchissante acidité. L'un des secrets les mieux gardés de Viña Sastre, un plaisir à découvrir.