Viña Salceda Reserva

Le Viña Salceda Reserva est un authentique classique rénové, un rouge qui s'alimente à la tradition ancestrale de La Rioja mais ne tourne pas le dos aux nouveaux temps. Les rappels de bois sont présents mais jouent un rôle moins important que lors de millésimes antérieurs ; la nouvelle étiquette semble faire part d'une légère différence de style dans cette cave symbolique, en donnant plus de poids au fruit qu'au bois.

Son élaboration se fait uniquement avec des raisins des vignobles de la cave, des vignes de plus de 40 ans d'âge, cultivées en gobelet à plus de 400 mètres d'altitude. Ces conditions particulières permettent une parfaite maturation des raisins, qui donne des vins d'un parfait équilibre entre structure et élégance. En cave, le soin est extrême, tous les mouvements sont réalisés par gravité jusqu'au moment où le vin parvient aux souterrains de la cave, où il s'affine dans des barriques de chêne français et américain.

Sa robe rubis annonce une charge aromatique de vanilles et de maquis, de petits fruits rouges et de cuir fin. Il se déploie dans la bouche avec un séduisant toucher lactique au moment même où il s'amplifie, faisant preuve de caractère et de complexité. L'extraordinaire acidité qui semble toujours accompagner les vins de Viña Salceda l'arrondit et l'équilibre de façon magistrale. Le final réunit les rappels de fruit mûr à ceux du café nés du bousinage de la barrique.