Viladellops Parany

Le cépage carignan n'abonde pas dans le Penedés, aussi n'est-il pas facile de trouver un monocépage de carignan dans l'appellation catalane. C'est pourtant le cas du Parany, un vin qui n'est élaboré qu'avec des carignans provenant d'une propriété aux sols calcaires et orientée sous-ouest, plantée en 1974.

Les raisins sont récoltés manuellement et subissent une double sélection, en vignoble puis en cave, avant de macérer à froid et de fermenter en barrique à température contrôlée. Ensuite le vin est élevé douze mois dans du chêne français.

Le premier millésime ne dépassa pas les 280 bouteilles mais le résultat n'aurait pas pu être plus encourageant : robe d'un mauve intense aux liserés violets et belles jambes, arôme frais et intense de petits fruits rouges mûrs, de peau de prune, d'épices et de rappels balsamiques de buissons méditerranéens ; structure moyenne, minéral, fruité, une bonne acidité qui rafraîchit des tanins délicatement doux ; persistant, savoureux et long en bouche.