À plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, le vignoble de Finca Valtravieso est le plus élevé de la Ribera del Duero. Sous l'influence du climat atlantique, avec un fort contraste thermique entre le jour et la nuit et des vents prononcés, le raisin bénéficie d'un parfait état sanitaire et d'une maturation tranquille. Ensuite, grâce à une élaboration qui combine la tradition et les processus les plus modernes, la cave arrive à donner le reflet de la singularité de la région et à offrir des vins possédant une personnalité différenciée et un grand équilibre.
Si avec le Valtravieso Reserva la cave nous avait offert l'un des meilleurs vins de la maison à partir d'une minutieuse sélection du raisin (90% tinta fina, 5% cabernet sauvignon, 5% merlot) et une vinification soignée, elle fait maintenant un pas de plus en sélectionnant les meilleurs de ses vins pour élaborer son nouveau Valtravieso Reserva Especial, une sélection du meilleur reserva avec un élevage de 24 mois en barriques neuves de chêne français.
Il en résulte un vin plus soigné et plus élégant, qui envahit votre verre d'intenses arômes de fruit mûr et confit suivis d'autres de sous-bois, de mûre noire, d'amande douce, de chocolat et de réglisse. Puis ce sont d'autres notes qui viennent doter son bouquet de complexité : épices comme le poivre noir, café, cacao et rappels de vanille et de cannelle qui dotent le vin d'une certaine sensualité et, en fin d'olfaction, encore quelques rappels minéraux qui donnent une sensation de terroir et de personnalité. La bouche est d'une rondeur et d'un velouté magnifiques, dus à des tanins doux, puissants et bien travaillés. Avec une bonne acidité qui apporte au vin équilibre et fraîcheur et extraordinairement charnu, grâce à quoi il atteint une extraordinaire ampleur.
Consommation et garde
Servir entre 16º C et 18º C
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Le domaine
Bodegas y Viñedos Valtravieso
Valtravieso naît en 1985 dans la propriété La Revilla, située à Pinel de Arriba, dans la région de Valladolid, en plein cœur de la Ribera del Duero. C'est là que furent plantées les premières souches expérimentales et la première récolte apparut sur le marché en 1994 avec le vin Crianza. Cependant, c'est 2002, lorsque la famille González Beteré acquit la propriété, qui marque le véritable départ des vins Valtravieso.
La philosophie de Valtravieso se base sur l'élaboration...
