Familia Valdelana Reserva

95 % de raisins tempranillo et 5 % de bon graciano lui donne cette grâce que tout bon Reserva se doit d'avoir. Les vignes de plus de 60 ans plantées sur un sol argilocalcaire et le processus de vinification s'inspirent de la tradition et de la longue expérience de grand-père Isidoro, un vigneron fidèle à sa terre. Les raisins de la vendange ont d'abord fermenté pendant 9 jours puis ont macéré avec les peaux pendant 12 jours, afin de donner tout l'arôme et toute la structure qui permettent au vin d'aborder l'avenir avec confiance. Les 24 mois de repos en fûts de chêne français et américain complètent enfin le vin et le parent d'arômes tertiaires.

Le Familia Valdelana Reserva est un vin qui se distingue surtout par sa douceur. Dès le premier regard, on s'aperçoit que derrière sa couleur cerise, les bords de son disque rubis et sa délicate transparence, il ne peut s'agir que d'un vin rond et très facile à boire. Le nez révèle des arômes de garrigue, de fines épices comme le clou de girofle ou le poivre (avec un peu de vanille) et une subtile touche torréfiée qui prend un peu plus d'importance une fois le vin en bouche. Des tanins ronds et une légère acidité qui harmonise l'ensemble du vin viennent caresser nos joues. Des arômes lactiques, des feuilles de tabac et une touche de liqueur fine apparaissent, tandis que des notes amères suggestives nous invitent à poursuivre notre dégustation. Les fruits (prunes noires) sont encore très présents et se marient naturellement au bois, comme c'est souvent le cas dans les grands vins, au point qu'il est difficile de les distinguer.

Pour en profiter pleinement, il est recommandé de le boire à environ 16 °C, accompagné de ragoûts, de viande rouge ou de fromage affiné.