Umani Ronchi Vedicchio di Jesi Vecchie Vigne

Le Casaldiserra Vecchie Vigne est l'essence d'un vieux vignoble de 10 hectares situé à Montecarotto, au cœur de l'appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi. Les terrains aux sols argileux, l'exposition est-ouest des vignobles et la production équilibrée des souches permettent de vendanger des grappes de grande qualité qui donneront un blanc optimal pour l'élevage. La récolte a lieu à la mi-octobre, à la main et à un point de maturation où les raisins présentent parfois l'infection appréciée de botrytis, plus connue sous le nom de pourriture noble. En cave, le vin est exclusivement élaboré avec le moût de fleur ; il fermente dans des citernes en acier et s'affine au contact de ses lies pendant presque un an dans des conteneurs en ciment. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur et sa typicité.

Le Casaldiserra Vecchie Vigne se présente net, robe jaune doré et belle consistance. Au nez son bouquet s'ouvre sur des notes florales et minérales parmi lesquelles on distingue des fleurs blanches et jaunes, des herbes aromatiques (origan et sauge), des fruits doux (nèfles, ananas, prune jaune), des amandes fraîches et du miel sur un fond saumâtre. La bonne consistance et la verticalité de ses arômes sont le prélude à une gorgée parfaitement équilibrée dans sa concentration et sa souplesse, au goût savoureux et frais. Le Casadiserra Vecchie Vigne s'avère intense et élégant en bouche, comme une douce et rafraîchissante caresse au palais. Le finale est long, sur des notes variétales d'amande qui s'évanouissent dans un rappel marin persistant. Un vin chaud, équilibré, plein, du corps, idéal pour accompagner viandes blanches et champignons.