Travaglini Gattinara

Travaglini et Gattinara sont souvent considérés comme des synonymes. Et en effet, Travaglini est un nom historique dans le principal domaine du nord du Piémont. Fondée par le mythique Giancarlo en 1958, l’entreprise se distingue immédiatement pour sa bouteille singulière pensée par son noble père : une bouteille d’art, typique et reconnaissable, qui a pour utile fonction aussi d’être un décanteur naturel. Décanteur, bien sûr, car le Gattinara se présente comme un vin au long affinage, devant respirer avant d’être servi après tant d’années passées en cave.

Travaglini possède des rangées entières de presque tous les grands crus de Gattinara. Toutefois, l’entreprise fait partie de celles qui refusent la tendance contemporaine à vinifier les vignes de façon séparée et, en effet, dans ses produits les plus représentatifs, le Gattinara et le Riserva, on retrouve des raisins provenant d’autres grands crus. Molsino, Ronchi, Valferana, s’unissent donc dans de splendides équilibres, en exaltant et harmonisant les caractères typiques de ces sols porphyriques, rocheux, ferreux et granitiques.

Elan et substance de Gattinara, à l’incroyable rapport qualité/prix, le Travaglini renferme merveilleusement le meilleur de ce terroir. Grenat propre et limpide, il révèle toute la matrice ferreuse et granitique du sol, avec minéralité et balsamicité en évidence. Mais la trame est jeune et pimpante, avec des notes de rose et de cerise, et une vinosité croquante. Au goût, il est frais et coupant, mais agréable et gracieusement sapide. Il passe 30 mois en bois de chêne de Slavonie et reste donc puissamment vertical : sa longévité est donc absolument garantie.