Tormaresca Calafuria

Le projet que la famille Antinori entreprit dans les Pouilles à la fin des années 90 porte actuellement l'un des noms les plus remarqués de cette appellation. Grâce à la cave Tormaresca, les anciens cépages autochtones de cette région ont été redécouverts et remis en valeur et les vins d'Apulie ont vécu une renaissance qui tient beaucoup à l'abandon des grandes productions en faveur de la qualité.

Les valeurs sur lesquelles s'appuie le succès du Tormaresca ne sont autres que celles que la famille Antinori représente depuis 26 générations : le lien avec le territoire, le respect de la tradition et de l'histoire et un pari décidé sur l'innovation.

En 1998, lorsque les Antinori débarquèrent dans les Pouilles, ils achetèrent les propriétés Bocca di Luppo à Murge et Masseria Maime à Salento, toutes deux jouissant de sols excellents pour la culture de la vigne mais manquant totalement de structure et de procédures orientées vers une production de qualité. Avec l'œnologue Renzo Cotarella, de renommée mondiale, les Antinori n'hésitèrent pas à construire un nouvel édifice, moderne, qui joint à la tradition le respect de l'environnement et l'innovation.

Le Calafuria est un rosé expressif provenant de vignobles plantés de negroamaro qui poussent près de la mer. Vendangés et sélectionnés à la main, les raisins arrivent à la cave où ils seront légèrement pressés et subiront un contrôle rigoureux de la température pendant tous les procédés de sorte à conserver tous leurs arômes primaires.

À peine approchons-nous le nez du verre et déjà nous pouvons percevoir ses délicieux arômes fruités (framboise, fraise, cerise) combinés à d'autres douces notes florales de rose et de glycine et à d'autres encore de tamarin et de zeste d'orange. Un rosé au bouquet net et vibrant qui, une fois en bouche, se montre frais et savoureux, fruité et salin. Un vin idéal pour accompagner un repas d'été à base de poisson.