Torbreck The Steading

The Steading est peut-être l’un des vins les plus importants de cette cave et, sans doute, le plus exemplaire du travail de récupération et de protection des vieux vignobles. Le raisin qui sert à élaborer The Steading provient de vignes qui ont survécu à la grande plaie des années 80 et n’ont pas été touchées par le phylloxéra ; certaines d’entre elles ont plus d’un siècle.

Les variétés (60 % grenache, 20 % syrah et 20 % mataró, nom australien de la monastrell) sont vinifiées séparément et mélangées après que leurs vertus ont été bien évaluées. Il en sort un vin généreux et souple, un vin aux arômes épicés et aux notes florales avec une touche de truffe, liquoreux et aux fines herbes, juteux, à l’acidité raffinée, élégant et très structuré.