Torre Testa est un vin intense, élégant et élégant, fruit de raisins partiellement secs. Chef de file du projet Susumaniello et symbole de la verve vinicole du Salento renouvelée, avec un puissant boost d'acide et des tanins d'une finesse inégalée.
Rouge foncé très intense avec des reflets violets. Il y a des notes élégantes, éthérées et complexes de cerise noire et de prune dans l'alcool, le cassis et la confiture de mûres, qui alternent avec de délicieuses notes de chocolat, de genièvre, de muscade, de réglisse, de cannelle et d'encre.
D'une grande classe et harmonie, la gorgée est intense, d'une persistance sans fin, le résultat extraordinaire d'un fruit puissant et parfumé, d'un puissant boost d'acide et de tanins d'une finesse inégalée, déjà très noble et bien défini.
Il se marie bien avec les premier et deuxième plats de grande structure, comme la pappardelle avec sauce à la viande, la viande grillée et au four, le gibier cuit. La rencontre avec le DOP Canestrato Pugliese bien assaisonné est intrigante.
