Le caractère de Negroamaro, rehaussé par l'élégance d'une touche de Susumaniello, pour recréer l'ancien vin de Brindisi: Jaddico. L'évolution en barrique et en bouteille lui permet de se vanter du mot Riserva.
Robe grenat intense et lumineuse. Nez d'impact et de complexité considérable, croquant et captivant, avec des notes parfumées et intactes rappelant l'esprit de la cerise, de la prune, du chocolat et du poivre noir, bien entrelacées avec des arômes de cuir, de tabac et de clou de girofle.
Juteuse et vibrante, elle parvient à s'exprimer à des niveaux élevés tout en conservant une agréable douceur de boire, harmonisant au maximum l'acidité, la douceur et la composante tannique. Recommandé avec des premier et deuxième plats à base de gibier, de truffe noire et de cèpes. Les fromages savoureux sont préférés, surtout vieillis.
