Tenuta Ulisse Pecorino Brut

Dans les Abruzzes, Tenuta Ulisse a élaboré pour la première fois du vin mousseux Pecorino. Un projet ambitieux et simple à la fois : utiliser la vigne indigène de Pecorino pour produire une méthode Charmat Spumante dans les Abruzzes. L'objectif est, encore une fois, de se concentrer sur les particularités et la richesse du territoire, d'offrir à ces vignes une nouvelle façon de se dire et d'exprimer leur personnalité.

Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille et un perlage fin, élégant et continu. Arôme intense grâce à la personnalité variétale des fruits tropicaux du Pecorino. La note aromatique saisie au nez se poursuit et se développe en bouche, s'étendant en ampleur et en profondeur. Riche en complexité et en élégance. Pour saisir sa richesse et sa complexité aromatique nous le recommandons en dégustation solitaire à l'apéritif. Il se marie bien avec les poissons crus comme le thon, la seiche ou le carpaccio de poulpe ou de turbot ou avec les pâtes de poisson et risotto, les fromages frais, les poissons au four.