Elaborés à partir de raisins issus de vieilles vignes, les raisins sont sélectionnés sur trois tables de choix, égrappés et acheminés dans de petites cuves en bois sans pompe, le premier pressurage a lieu aux pieds, suivi d'un poinçonnage ou rarement de remontages. Il vieillit en barriques de chêne français, pas plus d'un cinquième neuf pendant 15/18 mois. Les transferts à l'air comprimé ou par gravité sont très doux et limités au minimum. Raffinement en bouteille pendant un an avant la vente.
Le nez exprime l'élégance et une grande finesse aromatique. Arômes parfumés de fruits mûrs, notes épicées et minérales, bouquet intense et persistant. L'attaque en bouche est captivante, avec une agréable douceur du fruit, la structure se développe avec une texture dense de tanins mûrs et souples, qui assurent une longueur et un arrière-goût délicieux et agréable. Un vin équilibré de grande classe qui évolue depuis vingt ans.