Tenuta di Castellaro Bianco Pomice

Tenuta di Castellaro est l'une des caves les plus jeunes des îles Éoliennes, au nord-est de la côte sicilienne. Ce jeune âge ne l'empêche pas d'être devenue, en quelques années, l'une des plus grandes de l'archipel grâce aux sols exceptionnels du domaine et à une conduite biologique extrêmement soignée du vignoble et de la production.

Les vignobles de Tenuta di Castellaro enveloppent la cave qui s'élève dans la partie la plus haute de l'île de Lipari et s'intègre doucement dans le paysage en évitant tout impact environnemental. Ici, le soleil, le vent, la mer et des sols exceptionnels de nature volcanique produisent des vins de la plus haute qualité.

Non seulement ces terrains volcaniques exceptionnels donnent leur nom à ce blanc (pomice étant le terme pour pierre ponce, caractéristique de ces lieux), mais ils le dotent aussi d'une minéralité aux rappels de sable et de salpêtre, d'une grande fraîcheur et d'une élégance raffinée. Le cépage carricante, parfaitement adapté à cette minéralité, s'allie à la perfection à la rondeur aromatique du malvoisie aux touches de fleurs, d'agrumes et d'amande.

Le carricante de Bianco Pomice subit un élevage de 6 mois en barriques et au contact de ses lies : le vin y gagne une belle robe dorée, une personnalité authentique et une surprenante longévité. Sans hésiter, une fantastique expression du caractère méditerranéen.