Dédié au fondateur de l'entreprise dont il tire son nom, le vin mousseux de Tenuta Bonzara est élaboré à partir de raisins Pignoletto. Ce vin n'est produit que dans les meilleures années, c'est-à-dire lorsque les raisins présentent une excellente qualité qui justifie le processus d'effervescence. La seconde fermentation se déroule entièrement à la ferme selon la méthode longue Charmat suivie d'un long élevage sur mensonge. La production est limitée pour garantir la qualité du produit qui est présenté dans un élégant flacon noir avec une large base, expression de son importance et de son prestige.
Robe jaune paille aux reflets verts, avec un perlage fin et persistant. Nez typique, légèrement aromatique, avec des notes de fruits non mûrs et des notes de croûte de pain. Gorgée vive, fraîche et persistante; structure en équilibre entre fraîcheur, acidité et volume. Agréable à l'apéritif, il est préféré avec des plats de poisson délicats
