Tentenublo Xérico

Il en arrive parfois des vins comme des personnes. C'est ainsi que, si ce sont souvent les personnes les plus réservées qui s'avèrent ensuite les plus intéressantes, un vin qui semble modeste peut se dépasser. Et c'est bien le cas du Tentenublo Xérico, un vin de village, qui est né pour faire honneur aux gens de Viñaspre et qui s'est avéré être une authentique révélation.

L'étiquette rend hommage à Vicenta, la mère de Roberto Olivan, le jeune œnologue et propriétaire de la cave familiale. L'image illustre à la perfection le type de vin que nous allons déboucher : un vin comme ceux d'autrefois, qui sent la cave et les vendanges. Les raisins de tempranillo et de viura (20%) avec lesquels il est élaboré proviennent de trois parcelles plantées en gobelet sur les pentes de marne calcaire de Viñaspre, ce qui ajoute amabilité et complexité à l'ensemble. Les grappes n'ont été éraflées que partiellement et la combinaison entre cette rafle, le ciment et le châtaigner des foudres de son élevage accroît cette sensation de vin classique.

Après une décantation conseillée, le vin se dévoile frais et croquant, rugueux et vif. L'attaque est dominée par le fruit rouge, les tons lactiques et épicés mais bien vite pointent les fins rappels de fumée et de bois, accompagnés d'arômes d'autres temps, de pain grillé dans la cheminée, de poudre de pierre, de vin de village comme nous l'annonce l'étiquette. La bouche est savoureuse et de bonne acidité, avec un fond balsamique de laurier, de réglisse et d'olives noires. Il a cette rusticité des vins honnêtes, de ceux qui parlent d'un pays.