Télos Rosso

Télos est le nom du projet Tenuta Sant'Antonio dédié à la production de vins sans CO2 ajouté; une aventure entreprise il y a 5 ans par les infatigables frères Castagnedi dans le but d'offrir à ses clients un vin de haute qualité, sain et élaboré en plus dans le plein respect de la nature.

Télos Rosso sur le nez est initialement un peu fermé, mais soyez patient, vous serez récompensé par une palette aromatique complexe, quoique austère rappelant l'odeur des anciennes pharmacies, des comptoirs sévères de bois foncé et de marbre, sur lesquels des mains habiles ont mélangé les herbes les plus officinales fins. Le bouquet se concentre sur des notes de confiture de fraise, de chinotto, de tamarin et de racine de réglisse, enrichies d'une intrigante note minérale de graphite. Vous sentez de temps en temps, le vin change constamment. En bouche, il est assez doux, sans tanins intrusifs. Persistant, il se termine longtemps sur une note amère cohérente.