La famille Kripp, propriétaire de la cave Stachlburg, se consacre à la production de vins élaborés suivant les préceptes de l'agriculture biologique et offre des élaborations remarquables provenant de cépages autochtones et internationaux. L'authenticité et le respect de la nature sont les bases sur lesquelles la cave produit chaque année quelques 30 000 bouteilles de vins fort agréables, d'une excellente facture et d'une grande qualité.
Les vignobles sur lesquels croît le merlot de la cave se trouvent à Andriano, dans une province du sud du Tyrol, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le climat chaud et sec et les sols de graviers riches en minéraux offrent les conditions idéales à la culture de ce cépage.
La cave produit quelques 3000 bouteilles de son délicieux Stachlburg Merlot, un vin vieilli pendant 18 mois dans des barriques de chêne hongrois. De robe grenat, il offre au nez de riches et exubérants arômes primaires de fruits noirs (myrtilles, cerises, cassis) et de confiture de prune, sur un rafraîchissant fond balsamique d'herbes et de réglisse. Son bouquet se complète de légères notes épicées, de cuir, de charbon et d'autres notes raffinées de bois : un ensemble complexe et harmonieux qui équilibre la douceur du fruit mûr et la touche amère des notes balsamiques. En bouche, il s'exprime avec élégance, avec des très fins tanins et une fraîcheur engageante, une gorgée longue et agréable qui insiste sur les arômes déjà perçus au nez.
Quel est le goût de ce vin ?
Robe
Rosso granato
Nez
Fruit noir / Charbon végétal / Notes balsamiques / Boisé
Bouche
Frais / Tannino fine / Persistant / Élégant
Consommation et garde
Servir entre 16º C et 18º C
Accords mets et vins
Tagliata di manzo / Cosciotto d'agnello alle erbe / Canard rôti / Cervo con salsa di ribes
