Selva Capuzza Lugana Selva

Produit à partir de la vinification de raisins purs Turbiana (Trebbiano di Lugana) cultivés dans l'un des vignobles les plus particuliers de toute la région de Doc. Le vignoble principal qui donne le nom au Podere est caractérisé par trois éléments fondamentaux: l'élévation entre 110 et 125 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'inclinaison des collines et la riche présence de pierre rendent l'argile plus cassante et perméable.

Toutes les vinifications se déroulent en cuves en acier pour protéger et valoriser les caractéristiques typiques de la vigne, réputée pour son austérité. Il est mis en bouteille à l'arrivée du printemps puis affiné pendant plusieurs mois en cave, où il attend d'atteindre l'équilibre dans lequel la vigne atténue son exubérance et parvient à cet équilibre entre saveur et fraîcheur qui font de ce vin une expression unique de cela. territoire.

Avant l'été, il est encore nerveux, linéaire, encore au-delà de l'épanouissement dans ce qui sera sa véritable identité, qu'il atteindra à la fin des chaleurs, un an après les vendanges. Au début des brumes d'automne, sa vigueur s'exprimera alors enfin dans une amplitude d'arômes plus généreuse qui, bien que toujours délicate, sera équilibrée entre minéralité et fruité (agrumes, pêche ...). Vous remarquerez des senteurs végétales, parfois de sauge. Le goût est le niveau expressif le plus important pour ce vin: la sapidité rendue parfumée par sa fraîcheur, l'ampleur et la chaleur vibrante qui le rendent unique dans sa capacité à s'harmoniser avec les aliments sans être trop intrusif mais en mettant en valeur et en mettant en valeur les plats. par laquelle il sera accompagné. Elle peut mûrir pendant plusieurs années, se révélant de plus en plus surprenante.