San Polo Brunello di Montalcino

Très moderne et fonctionnelle, mais surtout en pleine harmonie avec la nature, Poggio San Polo est la cave toscane de la famille Allegrini. Située le long du versant sud-ouest de Montalcino, sur des sols calcaires, le domaine produit un Brunello à l’impact environnemental très bas, avec une touche de modernité donnée grâce à un affinage de deux ans en fûts de moyenne dimension, en partie neufs.

Un vin intense et puissant, à l’aspect rouge rubis brillant avec des reflets grenats, ce Brunello exprime un bouquet ample et éthéré, avec des arômes caractéristiques de violette et de petits fruits rouges. De plus, on reconnaît des senteurs de sous-bois, de bois aromatique, de vanille en compte, suivies de fines notes de café. Il est chaud au palais un vin à la trame dense et corpulente, avec un final long et des tanins bien définis.

Parfait pour accompagner de riches plats de viande, surtout de gibier à plume ou à poil comme le sanglier et le faisan, éventuellement accompagné de champignons ou de truffe. Il se marie aussi avec des fromages comme la tome, le parmesan et le pecorino de Toscane vieilli.