San Marzano Primitivo di Manduria Talò

Le Primitivo di Manduria Talò est un Primitivo pur, un vin rouge d'une intensité et d'un caractère remarquables. Produit à partir de raisins cultivés non loin de la mer, dans ce vin rouge corsé on perçoit la minéralité et la note balsamique, ainsi que l'élégance du tanin et l'explosion de fruits rouges parfumés, typiques du cépage des Pouilles le plus connu au monde.

San Marzano est une petite ville au centre du doc Primitivo di Manduria, une bande de terre embrassée par les deux mers du Salento, la mer Ionienne et la mer Adriatique. En 1962, le doc n'était pas encore né, le Primitivo di Manduria est loin d'être ce vin culte, comme il l'est devenu pour les amateurs de vin. Pourtant, 19 vignerons se réunissent pour réaliser un rêve et fonder Cantine San Marzano. Il est vinifié en rouge avec une période de macération sur les peaux d'environ 10 jours. Il mûrit ensuite dans des barriques de chêne français et américain pendant environ 6 mois.