San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni

Il est né dans la zone de production classique du doc Primitivo di Manduria, des plus vieilles vignes de l'entreprise, presque centenaires! Les raisins à l'état de maturité avancé sont récoltés manuellement et après vinification, ils sont élevés en fûts de chêne français et américain pendant 12 mois.

Le San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni est un vin élégant et harmonieux caractérisé par des arômes enveloppants et intrigants qui savent conduire les perceptions gustatives olfactives en transportant le dégustateur dans un voyage intense. Il représente le sommet qualitatif de la cave San Marzano est l'une des expressions les plus intéressantes de cette grande vigne méditerranéenne. C'est un rouge adapté à ceux qui aiment l'ampleur, la structure et l'extraction riche et presque opulente, ce qui se traduit par des sensations chaudes, douces et enveloppantes. A la vue, il a une couleur rouge rubis foncé. Au nez, des arômes de fruits sucrés, de prunes et de mûres mûres, de confiture de cerises; voici des notes épicées parfumées de réglisse, de bois de santal, de cardamome, de poivre, de tabac, d'encens et de cacao. En bouche, il apparaît riche, intense, explosif mais délicieusement équilibré et élégant. Un vin d'un grand corps, puissant mais caressant.

Exalte les plats de viande tels que les côtelettes de mouton, le ragoût de boeuf, la cuisse de porc rôti. En général, il est excellent pour les préparations importantes.

San Marzano est une petite ville au centre du doc Primitivo di Manduria, une bande de terre embrassée par les deux mers du Salento, la mer Ionienne et la mer Adriatique. En 1962, le doc n'était pas encore né, le Primitivo di Manduria est loin d'être ce vin culte, comme il l'est devenu pour les amateurs de vin. Pourtant, 19 vignerons se réunissent pour réaliser un rêve et fonder Cantine San Marzano. Les premières bouteilles sortent enfin de la cave, grâce à une usine d'embouteillage moderne achetée avec l'engagement des adhérents. Cet achat marque la transition de la marchandise à la marque, de l'économie en vrac à la relation directe avec le consommateur final.