San Lorenzo Campo delle Oche

Le Campo delle Oche provient d'un vignoble de verdicchio planté en 1955 sur les sols argileux et sableux de Montecarotto. La viticulture est une histoire de famille pour Natalino Crognaletti qui dirige Fattoria San Lorenzo comme auparavant l'avaient fait son père et son grand-père. C'est d'eux qu'il a pris l'amour du verdicchio et l'art de le vinifier pour en tirer toute son expression et toutes ses particularités. Avec l'appui de l'œnologue Hartmann Donà (un producteur de vins connu dans le Haut-Adige), Natalino élabore des Verdicchio purs et authentiques. Dans le vignoble, l'intervention est réduite au minimum et ne fait grâce qu'à des traitements au cuivre, au soufre ou à des préparations biodynamiques, et lorsque cela s'avère strictement nécessaire.

Le Campo delle Oche se présente sous une robe d'une brillante couleur dorée et une consistance optimale presque huileuse qui font penser à un élevage en bois alors même qu'il n'en est rien. Le processus d'élaboration du Campo delle Oche ne se déroule que dans des conteneurs en acier et des réservoirs en ciment où l'élevage sur lies se poursuit pendant plus de trois ans. Au nez, il impose le respect et révèle immédiatement sa considérable teneur en alcool, adoucie et mitigée par sa puissante saveur et sa fraîcheur et remarquablement bien intégrée dans la structure du vin. Direct, sec, profondément minéral, salin, avec des notes de fruits secs et de miel. Un vin robuste et discret, parfait compagnon de repas substantiels.