Le Vin San Giusto de la Fattoria San Giusto à Rentennano est un joyau du panorama œnologique de la région du Chianti, un vin passito capable d'enchanter le palais de tous avec ses notes douces et veloutées; un hommage à l'ancienne tradition toscane. Il se compose presque entièrement de raisins Malvasia, avec un petit ajout de Trebbiano, séchés pendant 80 jours et vieillis pendant 6 longues années en petits fûts de chêne et de châtaignier
A vue, il a une couleur ambrée avec des nuances dorées; le nez est intense et pénétrant, composé de notes douces de confiture, de sucre caramélisé et de fruits secs. La gorgée est enveloppante et dense, douce mais bien équilibrée par une bonne fraîcheur, la persistance est très longue. Il se marie bien avec la pâtisserie et surtout avec le chocolat amer. Essayez-le en accompagnement de fromages affinés.
