San Giusto a Rentennano Chianti Classico

Lieu d'une rare beauté, la Fattoria San Giusto de Rentennano est installée dans un ancien monastère cistercien près de Gaiole, le plus au sud des centres de production du Chianti Classico. Le paysage ici est magique, varié, sur les douces collines du Chianti, les vignobles, les bois et les prairies parsemés de cyprès nobles se succèdent à perte de vue, des lieux inévitables pour tomber tête baissée de amoureux au premier regard.

La ferme, célèbre pour les succès répétés de Percarlo et La Ricolma, a été convertie en agriculture biologique pendant plusieurs années, toutes les phases de transformation sont également effectuées manuellement avec le plus grand soin.

Chianti Classico, le produit de base de l'entreprise, est composé à 95% de sangiovese et 5% de canaiolo; le vin n'est pas filtré donc il peut y avoir un dépôt sur le fond de la bouteille. La couleur est d'un rouge rubis enchanteur, transparent et brillant, à admirer. Le nez est intense et élégant, avec des notes de fruits rouges, de mûre, de prune, de cuir, et là encore, s'arrêtant un instant, voici des fleurs fanées, de la terre humide, des accents balsamiques et minéraux. En bouche, il est délicieux, séduisant et authentique. Caressant, doux et velouté, frais, avec une forte acidité. Tout simplement magnifique.