San Filippo Brunello di Montalcino

Versant oriental de Montalcino, San Filippo est l’entreprise du Brunello fondée dans les années 70 par Roberto Giannello autour d’une merveilleuse structure riche d’histoire qui remonte au XVIIème siècle. Les vignes dont ils sont propriétaires, avec une exposition surtout nord-orientale, qui poussent sur des sols d’origine éocénique avec des zones moyennement argileuses mélangées à des zones marneuses et calcaires.

Dans les vignes, orientées à la durabilité, la philosophie se base sur la sélection analytique des raisins. Dans les caves, l’approche est modérément moderniste, avec des affinages qui se développent partiellement dans de petits fùts. Pour le reste, le style du Brunello de San Filippo est essentiel et traditionnel.

La robe est rouge rubis avec une légère tendance au grenat. Le nez est intense et complexe, épicé, avec des notes dominantes de griotte. La phase olfactive se poursuit en bouche. Le goût est ample, harmonieux et persistant, avec des tanins denses et soyeux.