San Felice Chianti Classico Riserva Il Grigio

Il Grigio doit son nom à une splendide intuition du domaine San Felice de Castelnuovo Berardenga, au cœur du Chianti Classico, à savoir dédier un vin à l'un des plus célèbres sujets picturaux Tiziano, un maître de l'école vénitienne tout au long du XVIe siècle. Un hommage, en somme, à la Renaissance, personnifiée par l'Homme en armure de Tiziano (vers 1530), aujourd'hui à la Pinacothèque Ambrosienne de Milan. Selon Federico Borromeo, Tiziano a en fait peint un portrait de son père, qui plaisantait en disant qu'il était devenu un noble chevalier grâce à l'aristocratie intellectuelle que son fils lui avait, pour ainsi dire, donnée.

Un vin noble, donc, mais aussi familier, chaleureux, accueillant, tout sauf austère ou querelleur. Sangiovese pur, la réserve Il Grigio arrive dans le verre après deux ans de vieillissement en bois de grandes dimensions à 80% en gros et en barrique à 20% . La dureté est plutôt garantie par les sols, composés du mélange classique du Chianti de marne, de calcaire et d'argile.

Dans le verre, il exprime une belle couleur rouge rubis profond, qui annonce le tempérament et la vigueur suggérés par la peinture de Tiziano. Le bouquet est intense et persistant, avec des notes typiques de violettes et de fruits rouges. C'est un vin corpulent, avec des tanins juteux et une acidité fraîche. Le bois, bien dosé, adoucit les angles, ce qui donne des sensations épicées supplémentaires et une harmonie équilibrée. Il accompagne les viandes grillées, le pigeon rôti et les pièces de bœuf.