La Rioja Bordón Reserva est composée de tempranillo (80%), de garnacha rouge (15%) et de mazuelo (5%) de vignobles avec différents types de sols, des 3 sous-zones de la Rioja: Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Oriental .
Une fois le fruit sélectionné, l'élaboration est basée sur l'égrappage des grappes et sur un foulage doux des raisins pour effectuer ensuite la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Le vin est élevé en fûts de chêne blanc américain (Ohio) de pain grillé moyen et de chêne français, pendant 18 mois, avec un transfert tous les 6 mois pour faciliter la clarification naturelle. Plus tard, il reste dans la bouteille pour son raffinement.
Dans le verre, il a une couleur cerise mûre avec des tons rubis et une couche moyenne-haute. Il se distingue au nez par ses arômes d'une bonne intensité et d'un classicisme élégant: fruits rouges (prunes et mûres) en saison, confiture, caramel, chocolat et cacao, herbes aromatiques séchées, cèdre et notes épicées. En bouche, il montre une bonne structure et un bon équilibre, avec une charge fruitée remarquable qui le rend savoureux et des couches aromatiques variées qui montrent sa grande complexité. Il est ample et élégant dans toute la bouche, se terminant par une finale mûre et sérieuse, avec des arômes traditionnels de cuir, de fumée et de mauvaises herbes. Son arrière-goût est aromatique et d'une grande finesse.
Traditional style Rioja Reserva, delicious well tempered black/cherry fruits, the perfect amount of toasty oak, notes of vanilla, strawberries and cream. Nothing extracted or brutish, perfectly well integrated alcohol and great value.
par : JDA (06/09/2021) - Millésime 2015
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Rioja Bordón
No es lo que era, pero BUENO.
Suave.
Excelente para jamon serrano.
Válido para algunos guisos de pescado.
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