Ribas de Cabrera

Uniquement élaboré aux années de récoltes exceptionnelles, à partir d'un coupage où prédomine le mantonegro (55 %) issu de vignes de Can Ribas et de souches de plus de 60 ans d'âge. L'accompagnent 40 % de syrah et 5 % de cabernet sauvignon, de vignes de plus de 25 ans d'âge, qui apportent structure et profondeur à un ensemble complexe, mûr, élégant et de forte expression fruitée.

La robe est de couleur bigarreau ; au nez, des arômes de fruit rouge et noir très mûr, de cacao, de réglisse et des notes minérales, balsamiques et grillées ; la bouche surprend par sa finesse, sa complexité et son ampleur. Charnu et aimable, du nerf, de la puissance, long et expressif. Idéal avec le gibier et les ragoûts élaborés, le jambon de porcs élevés au gland et un chocolat à fort pourcentage en cacao.