Rafael Cambra Dos

Le Rafael Cambra Dos est un vin bien fait chez lequel nous ressentons immédiatement un grand impact de fruits frais et goûteux. C'est un vin que nous pourrions définir comme “éveillé”, vif, très ouvert et accessible, gonflé d'arômes primaires, des arômes de fruits doux et acides, frais, balsamique, que nous associerions rarement aux cépages cabernet sauvignon et cabernet franc, à moins d'en avoir auparavant lu la composition. Un fond minéral (silex) et un parfum d'essence de café sont les quelques traits qui pourraient un instant nous faire douter de son évidente personnalité méditerranéenne, du Sud. Décantez-le pendant une demi-heure ou laissez-le s'ouvrir dans le verre et vous verrez comment cet intense fruité et de subtils mentholées iront crescendo et finiront par dominer la palette aromatique.

Avec une entrée en bouche souple, il garde la fraîcheur et cette intensité de fruit mûr déjà perçu au nez, une puissance contrôlée mais présente, une bonne structure tannique et un corps moyen ; c'est un vin savoureux qui invite à poursuivre ; il offre un bel équilibre entre douceur et acidité, une gourmandise juste et réussie. Ce profil gustatif est complété par des notes épicées de plantes de sous-bois, de bois frais bien intégré et quelques légères notes poivrées. Reviennent, si nous conservons le vin en bouche, quelques notes d'encre de chine mais son caractère est, définitivement, celui d'un vin ibérique, ce qui confirme l'enracinement de ces deux cépages internationaux ; en aveugle, un vin du Sud de la Méditerranée, avec un fond “classique” qui ne fait que prolonger notre hésitation.

Un vin fait pour déconcerter, à boire et dont profiter sans complexe, accessible et savoureux.