Mas Candí QX Quatre Xarel·los

Le QX ou Quatre Xarel-los est un vin blanc de grande précision et d'infime pureté aromatique. Le soin extrême avec lequel les vignes sont travaillées et l'intervention minimale qui s’en suit dans la cave nous offre un vin authentique, reflet fidèle de son paysage.

La jeune équipe avisée du Mas Candí produit le Quatre Xarel-los avec des raisins biologiques issus de quatre parcelles, et vinifiés dans quatre matériaux différents, comme son nom le suggère : le chêne, l'acacia, le châtaignier et l'argile. Les notes discrètes grillées et de caramel provenant des bois se mêlent aux fruits mûrs, aux herbes aromatiques et au fenouil sauvage. Ce sont les lies qui permettent une telle onctuosité et la finesse avec laquelle le QX tapisse suavement l'intérieur de la bouche.

Après les premières gorgées, on décèle de discrètes notes beurrées, mais toujours en arrière-plan, laissant place à un fruit préservé qui nous rappelle le coing frais. Les petites fleurs des champs rendent une acidité étonnante plus qu'agréable, tandis que le bois est davantage mis en valeur par sa couleur et sa consistance que par son arôme. La salinité et l'amertume des amandes rehaussent sa finale et sont d'autant plus appréciables après que le vin a passé quelques minutes dans le verre, permettant à ce grand vin catalan de se classer parmi les meilleurs de la région chaque année. Les vendanges réalisées au moment idéal, lorsque les fruits sont à leur apogée, permettent de contrecarrer parfaitement la maturité typiquement méditerranéenne et de trouver un formidable équilibre entre les arômes primaires, la touche fumée du bois et les notes plus grasses des vins du Sud. QX est typiquement typique, de la cave au grenier. On pourrait le définir un peu comme un grand cava catalan sans bulles, il nous transporte à chaque gorgée dans un beau paysage viticole catalan et nous rapproche des gens chaleureux qui y travaillent.