Qué Bonito Cacareaba

Le Qué Bonito Cacareaba est un vin qui est l'élégance même, qui possède tout ce qu'un grand vin doit et peut offrir. La robe est superbe, un doré parfait, avec de discrets reflets gris, la couleur de ce qu'il est : un bijou. Que sent-il ? La présence du Rioja, la délicatesse, le caractère, la complexité, la séduction. C'est un de ces rares vins qui obligent à fermer les yeux et à inspirer fortement. Un de ces vins qui vous transportent facilement dans un pré parsemé de fleurs jeunes et blanches dont l'herbe est encore humide de la rosée matinale, ou à l'entrée d'une petite boulangerie où règne l'odeur du beurre fondu et de levures en effervescence.

On finit par se demander si l'on doit vraiment porter le verre aux lèvres, de peur à briser le charme, à devoir se rendre compte que ce nez prodigieux n'a pas de suite en bouche ; mais cette inquiétude disparaît dès le premier contact. Il semble entrer avec une relative discrétion bien qu'il commence à s'épanouir presque aussitôt. Son toucher huileux s'empare aussitôt des joues, les faisant siennes pour ne plus les abandonner. Il a la fraîcheur d'un coing frais et la douceur citrique du fruit confit. D'abondantes notes épicées affleurent, chaudes comme la vanille ou la cannelle, mais aussi sèches et froides, rappelant le poivre blanc et même, très subtilement, le clou de girofle. Le bois sous-tend un corps anisé, aux touches de fumée et de cire d'abeilles. Il s'écoule vers le souvenir en laissant un sillage aromatique de distinction et de délicatesse qui dure plusieurs minutes encore mais que la mémoire n'oubliera jamais.