| Type | Vin blanc |
|---|---|
| Région | |
| Cépages | |
| Producteur | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Alcooli | 12,5% |
Principia Mathematica
2023Un vin blanc de terroir au podium du Penedès
Fiche technique
Le vin
La petite cave catalane Alemany & Corrió définit le vin, né sur les coteaux de l'Ordal, dans le Haut Penedès, comme un vin structuré, honnête, frais, d'une sensibilité prononcée. À Vinissimus, nous ne pouvons pas être entièrement d'accord avec cette description de ce grand xarel·lo de vieilles souches, bien que nous croyions, effectivement, que le Mathematica soit tout cela... mais bien plus encore. Le Principia est un vin de terroir, l'un des nouveaux vins bancs du Penedès qui doit entrer dans la catégorie de ceux qui ramèneront les vins blancs catalans sur le piédestal qu'ils n'auraient jamais dû quitter.
Quel est le goût de ce vin ?
C'est un vin transparent, où les levures sont perçues avant même que les lèvres effleurent le verre. Tout, dans le Principia Mathematica, parle de vie, d'énergie et de nature. Un rappel de zeste de citron confit se mêle au foin a demi séché, avec une bulle microscopique qui facilite son passage crémeux tout en le rendant extrêmement délicat. Sa bonne acidité naturelle se mêle à un sel ténu qui profile la tension propre à un vin sans artifice, puis quelques instants plus tard arrivent les pétales fanés et de discrètes nuances du bois dans lequel une partie seule du vin a été élevée. Après une bonne décantation, les arômes secondaires se fondent et l'acidité devient agrumes, ajoutant au vin un plus de nerf et d'élégance. Des arômes de fumée et de pêche mûre ornent le finale.
| Léger | Robuste | |
|---|---|---|
| Sec | Moelleux | |
| Mou | Acide |
Consommation et garde
Servir entre 6º C et 8º C
Accords mets et vins
Fromages à croûte lavée / Lotte / Risotto
Notations et médailles
| 2022 | 94 PK | |
|---|---|---|
| 2021 | 94 PK | |
| 2018 | 93 PK | |
| 2016 | 93 PK | 91 PN |
| 2015 | 91 PK |
PK: ParkerPN: Peñín
Commentaires de nos clients
Cave et vinification
| Durée de l'élevage | 9 mois |
|---|---|
| Type de bois | Chêne français |
Les vignobles
| Climat | Méditerranéen |
|---|
Le domaine
Alemany i Corrió
Alemany i Corrió est le projet d'Irene Alemany et de Laurent Corrió. En 1999 tous deux démarrèrent leur petite cave-magasin au Penedès et, bien peu de temps après, leurs vins étaient déjà considérés comme des bouteilles-culte. Leur façon bien particulière de concevoir la viticulture, apprise en Bourgogne, les amena à interpréter le terroir du Penedès de façon bien personnelle. C'est le père d'Irene qui les encouragea à faire du vin sur les terres catalanes, mais c'est leur amour...
