Petra Cabernet Sauvignon Potenti

Potenti est le mono-cépage de cabernet sauvignon élaboré par l'œnologue Beppe Caviola et la cave Petra, le projet de la famille Moretti en Toscane après la reconnaissance mondiale de sa cave Bellavista, en Franciacorta.

Provenant de Suvereto, d'un vignoble caressé par une constante brise marine, les raisins qui donnent le Potenti sont vendangés en octobre et fermentent dans des barriques en chêne de 100 hl. Le vieillissement qui suit dure 18 mois et encore dans des barriques en chêne et la durée est la même pour l'affinage en bouteille.

Il en résulte un rouge à la robe d'une intense couleur rubis, un nez élégant et quelque peu sauvage, à l'image de ce paysage de Val di Cornia où est établie la cave et son édifice emblématique, œuvre de Mario Botta. Son bouquet est fait de baies noires, de confiture de mûre et autres arômes végétaux sur un fond balsamique d'où se détachent des notes épicées : clou de girofle, poivre vert, cacao et réglisse.

La bouche est pleine et opulente, aux tanins présents mais fins et d'une agréable fraîcheur, mesurée. Un vin savoureux, austère et vigoureux, qui sent la côte toscane et d'où émane la force même de son terroir.