De l'engagement de longue date de Paraschos à la recherche et à la redécouverte des méthodes originales de culture et de vinification locales, ce véritable «blanc» de Gorizia provient des raisins du Frioul, de la malvasia d'Istrie et du ribolla gialla. Raisins récoltés à maturité complète en plusieurs étapes. Macération avec les peaux dans des cuves séparées pour des périodes plus ou moins longues, en fonction de l'expérience acquise au fil des ans. Fermentation spontanée à la température de la cave avec pressurage manuel continu. Soutirage, décantation et long vieillissement de 30 mois sur levure fine dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Une orange d'épaisseur et de caractère, dans laquelle rien n'est laissé au hasard, donne des sensations iodées et des minéraux incroyablement épais. Et d'une persistance infinie.
