Palazzone Orvieto Cl.Sup. Campo del Guardiano

Quiconque souhaite commencer à déguster Orvieto ne peut partir que du Campo del Guardiano, un vin qui est un véritable paradigme de l'appellation depuis plusieurs années. Fils des sols tuffacés qui surplombent la forteresse d'Orvieto depuis les vallées nord-ouest de Rocca Ripesena, Campo del Guardiano est le sommet de l'excellente chaîne de Palazzone. C'est dans le tuf lui-même que, en bouteille, Campo del Guardiano repose pendant 18 mois, avant de libérer, dans sa jeunesse, des notes de fleurs blanches, d'aubépine, de fruits frais croquants, mais surtout des notes purement minérales. En bouche, ces sensations sont pleinement confirmées dans une gorgée verticale, vive, presque nerveuse dans la jeunesse, mais destinée, dans les décennies de longévité que le Campo del Guardiano garantit, à évoluer vers une complexité et une persistance toujours plus changeantes, toujours plus spectaculaires.