Palamà Negroamaro Fregi Rosso

Le Fregi Balocchi de Palamà est un vin rouge rubis intense aux reflets grenat, limpide, transparent, brillant et de consistance moyenne. Bonne intensité, fine, élégante, persistance moyenne et avec des notes fruitées de cerise dans de l'alcool, de la confiture de fruits rouges et des notes d'herbes de gommage méditerranéennes myrtes. On retrouve également des notes de quinquina, légèrement animale et de cuir. En bouche, il est sec, assez frais, doux, assez tannique, modérément structuré et de bonne saveur. Dans l'ensemble, le vin est équilibré et harmonieux. Il se marie bien avec de la viande blanche farcie comme de la poitrine de poulet enveloppée de bacon fumé et farcie de ses entrailles ou de plats de poisson robustes comme la caciucco alla livornese ou les soupes de poisson.