Le vin mousseux Cuvée Tradizione Extrabrut produit par Orsolani est un vin de qualité, encore entièrement travaillé de manière artisanale par des mains expertes et reconnu pour sa forte caractérisation indigène qui le rend absolument original. Il a une couleur jaune paille très élégante avec un perlage fin, le parfum est dominé par des arômes rappelant les herbes aromatiques, l'anis et la menthe et une légère croûte de pain rappelant un long séjour sur les levures. En bouche, il est plein avec une entrée robuste suivie d'une sensation sapide et minérale qui ferme très sèche. Parfait à l'apéritif ou mieux pour tout le repas, évidemment dans les déjeuners à base de poisson ou sur des menus délicats.
