Numanthia

Le Numanthia est l'un des rouges les plus intenses de toute l'Espagne mais c'est aussi l'un des plus élégants. Il ne s'agit pas uniquement du vin de référence de la Bodega Numanthia mais d'un symbole des vins de la région de Zamora et des vins espagnols. Le méticuleux travail effectué sur les diverses parcelles que la cave possède sur ses 100 hectares de la DO Toro, lui permet de jouer avec les contrastes et de produire ce rouge d'une superbe rondeur. Toutes les souches résistent sur leur pied franc et leur âge va de 50 à 120 ans, facteur indispensable pour comprendre la raison de l'équilibre de leurs fruits. Les vignobles ne reçoivent pas d'autre eau que celle qu'apportent les rares précipitations et les raisins sont donc, par force, petits et concentrés.

Le Numanthia est un vin à la robe d'un cerise intense, comme il appartient aux grands vins de la région de Zamora, mais ses reflets rubis semblent vouloir annoncer sa fraîcheur et la charge fruitée d'un fruit des bois rouge. Son repos en barriques lui confère rondeur, concentration, et des arômes épicés comme ceux du clou de girofle. Quelques minutes dans le verre font affleurer les rappels de cerises mûres et de feuilles de tabac, accompagnés de réglisse et même de tons torréfiés qui évoquent les grains de café fraîchement moulus. En bouche, il s'avére ferme mais non pas agressif, savoureux mais équilibré. On y sent le sable et les pierres du vignoble par la grâce de tanins riches mais polis. Long et ample à la fois, il emplit la bouche d'une multitude de sensations tactiles et aromatiques qui se prolongent plusieurs minutes après la dernière gorgée. Il prend congé sur un sillage d'épices chaleureuses comme la vanille ou la cannelle et un éclair de fumée.