Negre de Negres

Negre de Negres est essentiellement un vin de grenache, de grenaches méditerranéens ; mais c'est aussi un métissage harmonieux de divers cépages : grenaches principalement (50 %), cariñena (30 %), syrah (20 %) et cabernet franc (d'où son nom de 'rouge de rouges'), qui porte la signature inimitable d'Alfredo Arribas : qualité, sérénité et équilibre.

Pour son élaboration sont sélectionnées les grappes les plus tôt mûres du domaine Clos del Portal, en réservant pour le Somni, autre vin de cette cave, les grains plus concentrés. La vinification se fait comme l'aime Alfredo : une brève macération, une extraction légère et un élevage respectueux. Le résultat, nous le trouvons dans notre verre : un vin harmonique et rond, très frais, qui se boit facilement et avec grand plaisir.

Aromatiquement, c'est un vin complexe, ouvert et franc. Au départ, il séduit par une douceur cachée et des arômes très juteux de fruits mûrs, presque de confiture, de fruits rouges et noirs ; mais l'ensemble est rapidement dominé par des notes plus acides — et plus propres au grenache — par la fragrance de plantes comme le thym, le romarin ou la lavande et la minéralité sans pareille du Priorat. En bouche, il est soyeux, élégant, mûr et charnu, balsamique (avec des notes de lavande, d'eucalyptus et de romarin encore plus présentes), intense, puissant et dont le fruit vif se mastique presque. Un jus de fruits qui, yeux fermés, nous transportera dans les vignobles, nous laissera respirer la fraîcheur de ce paysage méditerranéen et percevoir la chaleur de cette terre sèche et rigoureuse. Merci, Alfredo.