Mottura Poggio della Costa

Le nom Mottura est inextricablement lié à Grechetto, c'est en effet le mérite de Sergio de croire au potentiel de ce cépage autochtone très ancien (qui remonterait au moins à l'époque étrusque) d'Orvieto qui semblait destiné à être abandonné, et à l'avoir donné une nouvelle gloire en commençant à le vinifier dans la pureté.

Poggio della Costa 2009 est une belle couleur jaune paille, pleine et pétillante. Le nez ressent déjà cette complexité que l'on retrouvera en bouche: un nez intense et captivant qui déploie des notes fruitées, florales, herbacées et minérales. Fruits à chair blanche et jaune, entre tous pêche, prune et une pincée de zeste d'agrumes; les notes florales délicates de sureau, d'aubépine et d'acacia sont bien distinctes. Une touche d'herbes aromatiques, de sauge et de marjolaine et des notes saumâtres qui ont une saveur forte.

En bouche, Grechetto surprend surtout par ses tanins certes labiles, mais qui confèrent à ce produit une longévité inhabituelle. D'une consistance olfactive irréprochable et d'une excellente structure, le Poggio della Costa est certainement un vin de caractère: très savoureux, avec une saveur et une fraîcheur remarquables, dynamique, agile, fin et équilibré.

Un rouge vêtu de blanc, afin de définir ce vin, que nous combinons par conséquent avec des plats savoureux de viande et de poisson: morue, rouget grillé, lapin cuit ou poulet en sauce. Parmi les premiers plats, nous recommandons des soupes de haricots, d'épeautre ou de pois chiches ou de délicieuses pâtes carbonara.