Monasterio de las Viñas Gran Reserva

Le Monasterio de las Viñas Gran Reserva est un vin rouge de la DO Cariñena, plusieurs fois primé, élaboré à partir d'un coupage des cépages grenache (60 %), tempranillo (30 %) et carignan (10 %). Le vignoble pierreux de plus de 40 ans, qui produit annuellement les raisins servant à l'élaboration du vin, est situé dans la commune d'Aguarón, dans la province de Saragosse.

Après un long séjour dans des fûts de chêne américain et français qui ajoutent de la complexité et apportent une jolie finition à sa jeunesse, le vin arbore une délicate couleur grenat et présente des arômes élégants de groseille, de tabac et de sous-bois. En faisant tourner le verre, des arômes de cèdre et d'eucalyptus, des prunelles, des notes de feuillage et de terre fine se dégagent. Dans l'ensemble, c'est un vin intense et complexe, mais aussi un vin très équilibré. Sa bouche est agréable et moyennement corsée, avec une touche de peau de prune et des tanins doux et réconfortants bien en avant. Une bonne acidité renforce le caractère du fruit, qui malgré le long processus de vieillissement, est conservé dans le vin sous forme de cerises et de groseilles. Les touches balsamiques soulignent une sensation de fraîcheur étonnante pour un vin de sa longévité. Des arômes de cuir et de réglisse, associés à des notes grillées et à des épices délicates lui donnent un côté classique séduisant. La finale est légèrement liquoreuse, finement balsamique (laurier et eucalyptus), et un peu de poudre de cacao arrondit un vin déjà lisse. L'arrière-goût est long et savoureux et semble établi dans une harmonie éternelle. On en boit facilement plus d'un verre.