Mikaël Bouges La Pente de Chavigny

Mikaël Bouges s'installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher. Son domaine compte 8,5 hectares et 3 hectares de luzerne où il cultive différents cépages notamment le Sauvignon blanc, le Chenin, le Gamay, le Côt le nom donné au Malbec en Touraine, ainsi que le Cabernet Franc.

Mikaël Bouges travaille en bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes.

Ce vin de Loire est issu d’une parcelle orientée Sud Ouest sur un sol argilo-calcaire de roches décalcifiées et d’argiles à silex. Les vignes ont en moyenne 25 ans et offrent un rendement limité. La vinification se fait en cuve pour 2 mois avec des levures sauvages, avec un minimum de soufre.

Mikael nous livre avec la Pente de Chavigny une cuvée incroyable de gourmandise, d’originalité et de plaisir. Une robe jaune paille avec des reflets verts clairs, un nez expressif sur de belles notes florales et d’agrumes, une bouche fraîche, vive et minérale.