Mengoba La Grande Cuvée

Grégory Pérez produit ce monovariétal à partir de souches dispersées de Godello situées entre les souches de Mencía et d'autres variétés présentes dans les vignobles d'Espanillo. L'âge moyen des souches est de 60 ans. En raison des différentes zones de vignobles, les sols sont très variés. Les sols bas sont principalement argileux. Dans les hautes terres, les planchers d'ardoise prédominent. Cultivé par traction animale et suivant les prémisses écologiques, récolté manuellement.

Le vin fermente en fûts de chêne français semi-neufs de 500 litres. Après 48 mois en barrique, le vin est mis en bouteille avec une légère clarification et filtration. Par la suite, il repose 1 an en bouteille jusqu'à sa commercialisation.