Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon

Le domaine de Valdepusa fut le premier lieu-dit espagnol reconnu comme Appellation d'Origine propre et son cabernet sauvignon, le vin qui commença à forger la légende. Ce fut le premier cépage que planta Carlos Falcó, marquis de Griñón, lorsque ce cépage ne jouissait pas encore, en Espagne, de la popularité atteinte maintenant. Le marquis de Falcó voyagea en France à la recherche des meilleurs clones de cabernet sauvignon et les planta dans sa propriété tolédane, devenant ainsi un authentique pionnier dans le travail de ce raisin en Espagne. Mais ce ne fut pas sa seule innovation puisque, en 1974, il introduisit l'arrosage au goutte à goutte pour éviter des excès de maturation et assurer l'équilibre des raisins et que, en 1994, il importa le mode de conduite Smart-Dyson qui favorise l'aération et la maturation des raisins. En 2014, coïncidant avec son 40e anniversaire, le Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon fut sélectionnée par Wine Spectator, parmi les 100 vins les plus remarquables au monde, distinction que l'on comprend facilement dès que l'on en ouvre une bouteille.

Le Marqués de Griñón Cabernet Sauvignon est un vin seigneurial, noble. Du caractère à revendre. La larme est très dense et la robe sombre, opaque. Le nez conquiert dès le départ en lançant une multitude de messages qu'il coûte de déchiffrer. Tout est parfaitement assemblé en un message complexe mais harmonique. Rappels de malts toastés, de bière porter, de cacao et même d'after-eight. Liqueur de café, mine de crayon, fruit noir très mûr et un surprenant arôme d'anchois qui semblerait provenir des plantes qui entourent le domaine. Long, profond, enveloppant. Il pèse mais il coule, il marque et semble ne pas devoir finir. Sans aucun doute, l'un des meilleurs cabernet sauvignon d'Espagne.