Dans le verre, Dolcetto Boschi di Berri Prefillossera, montre une magnifique couleur rouge rubis intense avec des reflets allant du fuchsia au violet. Le parfum, qui rappelle la violette et la framboise, est intense, large et persistant. La saveur chaude, enveloppante, presque veloutée nous procure d'agréables sensations de cerises mûres et de groseilles. Sa structure, son harmonie et sa persistance nous renvoient au Dolcetto traditionnel, tel qu'il devait l'être à la fin du XIXe siècle. A chaque vendange, et notamment lors des premières dégustations, ces émotions irremplaçables du passé nous renouvellent et nous enchantent.
Vin important, il se marie bien avec les entrées froides et chaudes, les entrées, les rôtis, les viandes blanches et les fromages frais. Le vieillissement en bouteille est bon même pendant plusieurs années.
